Le ciambelline al vino rosso dette “corticchiozze” sono biscotti poveri realizzati con l’antica ricetta ciociara e sono tipiche del paese di Acuto. Non contengono lievito e gli ingredienti sono solo di origine vegetale, pur non contenendo burro, né latte, né uova il biscotto rimane molto friabile. Impastata col vino rosso e ricoperta di zucchero, la corticchiozza è consigliata come dolce fine pasto. Accompagnata da un buon vino, è comunque adatta a tutte le ore della giornata grazie alla sua gustosissima semplicità.